“蝴蝶会打拚伙吃旁东”
中国的饮宴文化丰富，有隆重庆典宴会，也有三两好友的小聚。春日的风，园里的花，湖中的雪，山中的月，皆可佐酒，约上一圈志同道合的友，吟哦一段风花雪月的曲。
在浪漫背后，俗人（我）不禁有煞风景的疑问——钱是谁付的？
凡见识过人们为抢着埋单争得面红耳赤的场景，都会为那种市井鲜活震颤，那古代文化人怎么解决这个问题呢？
古人聚会除开主人家做东，包揽全部花销这种宴请模式之外，还有特殊的玩法来应对。
有一种“抽签”看运气决定谁来埋单的小游戏称为“撇兰”——人们按在纸上画一丛兰叶，叶数等于参与聚会的人数。每一茎叶底下秘密标注明上出钱数额，其中设置一叶是不必出钱的，这位幸运玩家笑称为“伴食”。
茎叶底部先用纸掩盖不露。聚餐者每人随机在兰叶写上自己的名号。全员确定后揭晓谜底，顺着错乱的茎叶望向自己该分配数额，“愿赌服输”。
各人分钱若干，多寡不一，全靠运气。现在要玩这项游戏是需找丹青好手来撇兰叶。想象最后裱起留念也会很有趣吧。（亲朋好友，无伤大雅，不妨试试）
若要公平些，古人可以选AA制的，众筹。比如：一元会，因为参与者各出一元而名。清代小说中常说的“各出杖头钱”也就这个意思。手杖上高挂的钱，意味着酒资，“杖头高掛百青铜，小立旗亭满袖风”，买酒钱也。
《儒林外史》十八回：“谨择本月十五日西湖宴集，分韵赋诗。每位各出杖头资二星。”《浮生六记》中，文人踏青，芸娘建议用集到的酒钱雇上馄饨担，暖酒烹肴。
苏城有南园、北园二处，菜花黄时，苦无酒家小饮，携盒而往，对花冷饮，殊无意味。或议就近觅饮者，或议看花归饮者，终不如对花热饮为快。众议未定，芸笑曰：“明日但各出杖头钱，我自担炉火来。”
另外，清代文人的壶碟会也是当时一种普遍的文人雅集形式。其制特殊在需自带食物。参与者各自带一壶酒、一两碟菜，大家聚一处，多则十几人，杯碟交错，也是好玩。
因为壶与碟，谐音“蝴蝶”，所以也叫蝴蝶会（与同名舞蹈无关）。一壶两边放碟，摆放若蝶翅，也是象形。颇雅。清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔·蝴蝶会》中记载道:“今同人携酒一壶，肴二碟，醵饮，名之曰蝴蝶会。匪仅谐声，亦以象形也。”
清代文人的诗题有些很长，把作诗背景交代得很清楚，时间、地点、人物、事件齐全。借着这点，倒是方便我们从中一窥当时诗会之景。比如洪亮吉的《花朝日乍晴邀诸同人各携一壶一碟至舣舟亭小饮，乘月乃归，即席成长句一首》，《清明日招同人各携一壶一碟至舣舟亭小集，酒半崔三景侃以事先去，余十五人并至月午始归，分韵得阙字》，夏孙桐诗题《花之寺看海棠为壶碟会至者十三人缪柏岑同年诗成次韵酬之》。
花朝、清明是春游聚会的好时候呢。
壶碟会里的菜肴是自带的，便分担了主持一方的操劳。而且各家各户菜肴风味不同，也有了各显神通的展示机会，氛围不错。更有趣的是人们一般不提前说自己带什么，临了入席才分晓，若有两人带的是同款食物，众人则起哄，作弄之戏。
今人做蝴蝶会是慕古之举。而这种传统AA制的聚餐做法是有留存的。
嘉兴桐乡地区方言有一词汇发音似“吃旁东”，有人说正字为“吃排挡”，但是我以为正字当为“打拚伙”“吃碰头”，可能“旁”这音是从“拚”其中一音变来的。
“吃旁东”原本确实是各自带原材料，或者端来各菜色。邻里聚会，盘盏错落，寒暄家长里短。
不过现在由一人主局，大伙同去酒家吃饭，然后餐资平摊的方式，也叫做“吃旁东”。而“拚”字不常见，晋北、四川、云南等一些地区写做“打平伙”。
作者：花糕员外