本文转自：扬州日报
本报讯（记者丁佐春）“我们仔细阅读这本名著，并请教了人文、历史、茶艺等方面的专家，以求将原著中的荷花茶制作技艺呈现给扬城百姓。”昨日，记者在位于瘦西湖东门附近的扬派茶艺传承展示中心看到，主理人王莹正和茶艺师们一起制作契合当下时令节气的荷花茶，这款荷花茶是根据《浮生六记》中芸娘制作荷花茶的描写进行“复活”的。
王莹说，芸娘是名著《浮生六记》中的女主角，也是作者沈复的妻子。沈复描绘芸娘制作荷花茶时写道：“夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”
“芸娘制作荷花茶的工序和原材料并不复杂，重点则在制作细节之处，细节决定了荷花茶的口感和香气。”王莹介绍说，制作荷花茶时选用红茶、绿茶这类清淡清雅的茶，跟荷花进行搭配，以防味道喧宾夺主，冲淡荷花香味。从中医养生角度解析，荷花茶适合上午饮用，因为荷花是凉性的，这个时段饮用具有清心明目等功效，脾胃虚弱者在晚上最好不饮荷花茶。