美食，不止美食。品味儿，咂摸人间的味儿。
如果你像吃其他料理一样带着吃热闹的心态，那么你还不懂日本料理怎么吃。
我们习惯于吃得酣畅淋漓，像火锅，一顿下来像是做了剧烈运动般畅快。但如果你想慢食慢语静静地度过一段时光，日料确是个不错的选择。
不慌也不忙，静享和品尝。
隐藏在城市深处，通惠河畔高碑店一角，就经营着这样一家日料店。藏在小巷，静如处子，等待发现它的人来坐。
01
暖光下卸去疲乏
沿着通惠河边走，一路上皆是徽派建筑古色古香，若不是北风瑟瑟，还以为朝阳区边界隐藏了个小徽州。
走到南岸一号智安门，再往后走两排，在一片青砖黛瓦间看见一排红灯笼就是喜酒亭居酒屋了。
推开门，周遭变幻，凛冽寒风变了柔和温暖。日式深夜食堂的布置，让人仿佛置身于日本东京六本木的街头。昏黄的暖光、舒缓的音乐、日风的菜品、亲切的服务、柔软的椅子，一股暖意涌来，让来的人瞬间卸下了疲乏，像在家般舒服。
也许只有情绪松弛了，才能找到日本料理的正确打开方式。
02
一开始为了自己聚会方便，不知不觉开了四年
为了方便朋友聚会才有了这家居酒屋。听了这个初衷，莫名跟这家店亲近起来，老板昆坤也是年轻人，爱玩爱闹爱聚会。
他是老板，也是唎酒师。
他是中国内地第一期的SSI日本清酒唎酒师之一，爱酒懂酒也品酒。
在日本生活过，对于氛围温馨的居酒屋很是喜欢，想在北京也开一家温馨小店，融合自己的专业所学，给喜欢日本口味的人们提供一处喝酒吃饭聊天减压的场所。
不同的酒有不同的容器，冰酒和温酒都有专门的器具。
他准备了很多种酒壶和酒杯，无论大口喝酒还是小酌一盅，都可以找到适合自己一款酒杯。
氛围如老板所愿，色、香、意、形、器、韵都是非常不错的。
所以来的都是回头客，不知不觉做了四年。10月10号重新开业装修翻新，更有了居酒屋的感觉。
03
刺身拉面茶泡饭，这顿日料很正点
菜品只求让多数人满意，却给作为食客的我意外惊喜。
1.芥末章鱼
前菜，一碟芥末章鱼打开味蕾。喜欢日料，喜欢芥末的味道，你就不会错过芥末章鱼这碟小菜。
芥末章鱼最早是由日本北海道地区首创，在日本几乎家家料理店都有。要想章鱼的口感爽脆，就要确保食材新鲜。店内选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山葵，配以秘制的芥末精调制而成，气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。
2.刺身——三文鱼、甜虾
新鲜厚切大块三文鱼，一粒足以温柔味蕾。见过太多精致的薄切三文鱼，大块三文鱼的出现让人眼前一亮，新鲜的鱼身涂抹适量芥末，再蘸少许寿司酱油，大有一口吞下一片海洋的美好感觉。
甜虾的新鲜与否食客一眼就能看穿，只有新鲜的虾才有粉红色虾身和清甜的味道。也许是甜虾的颜值，也许是一触即化的口感和清甜的味道，吃甜虾总让我有一种置身春天，微风徐徐，樱花缤纷散落的少女感。
3.豚骨拉面
如果你想吃猪骨味浓重的传统日式拉面，请去博多一幸舍；如果你想吃家庭式豚骨拉面，请来喜酒亭居酒屋。豚骨拉面上桌后并不起眼，材料却丰富，叉烧、鸡蛋、香菇、海藻、海苔、一把葱花。
叉烧几乎可以说是一碗拉面的灵魂了，好叉烧口感不烂不紧、肉汁丰富、咸度适当。这里的叉烧真乃点睛之笔，肥而不腻，肉香浓郁，是精心卤制后才有的口味。虽然厚，可仅仅三片似乎是在挑逗你的食欲，引你下次再来。
4.茶泡饭
深夜食堂中的茶泡饭，纵然不知其味，却让人咽尽了口水。
在日本，茶泡饭被称为“武士之食”：战国时代武士行军作战中用热茶泡米饭，加上佐料即饮即食，可迅速充饥提神。现在的茶泡饭已有了稍许改良，白米饭撒上诸多配料，再摆上各种配菜，最后淋上适量的煎茶。如今似乎不是简单的吃泡饭了，更像是在食一种文化。
但茶泡饭并非起源于日本，《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。
再如沈三白沈复的《浮生六记》写到芸娘：“其每日饭必用茶泡”，可知茶泡饭不仅自古就有，还曾是江浙地区的家常便饭之一。
5.煎饺
一颗颗煎饺并排侧卧，等待筷子的触碰。油温和时间掌握的恰到好处，表皮金黄金黄的，透着面皮油煎后微焦的香气。
蘸适量醋，咬一口，焦香酥脆，唇齿留香，不忍停箸……
一人独酌或朋友小聚，
喜酒亭都是私人食堂的绝佳选择。
不慌也不忙，
时光在这里温暖、停驻……
来自：喜酒亭居酒屋
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世界上最让我快乐的三句话：
我给你带好吃的，
我请你吃好吃的，
我带你去吃好吃的！